a-b metszés

Valószínűleg hallott már embereket szénhidrátokról vagy szénhidrátokról beszélni, akár a tévében, akár a mindennapi életében. De mik is pontosan a szénhidrátok? Melyek a szénhidrátok példái, és miért próbálják olyan sokan korlátozni ezeket az étrendjükben?

Itt elmagyarázzuk a szénhidrátok működését, és számos példát adunk összetett szénhidrátokra, az egyszerű szénhidrátok mellett.

Mik azok a szénhidrátok és hogyan működnek?

A szénhidrátok (vagy röviden szénhidrátok) szén-, hidrogén- és oxigénatomokból álló molekuláris vegyületek. Úgy is hívják szacharidok, egy kémiai csoport, amely cukrokat, keményítőket és cellulózt foglal magában .

A szacharidok három csoportra oszthatók:

Monoszacharidoka legkisebb és legegyszerűbb szénhidrátok, amelyeket gyakran egyedi cukroknak neveznek. Ebbe a csoportba tartozik a glükóz, fruktóz és galaktóz.

Disacharidokvalamivel nagyobb szénhidrátok, amelyek két monoszacharid vagy két cukor reakciója során keletkeznek. Gyakrabban fordulnak elő a természetben. Ebbe a csoportba tartozik a laktóz, a maltóz és a szacharóz.

Poliszacharidoka legnagyobb szénhidrátok, és monoszacharidok reakciólánca révén jönnek létre. Ebbe a csoportba tartozik a keményítő, a glikogén és a cellulóz.

Ami az étrendet illeti, a szénhidrátok a keményítők, rostok és cukrok, amelyek számos élelmiszerben megtalálhatók, például gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és tejtermékek. A szénhidrátok fogyasztása energiát ad nekünk kalória formájában. Ha szénhidrátot tartalmazó ételeket fogyaszt, a szervezet ezeket a szénhidrátokat egyfajta glükózzá alakítja, ezáltal megemelkedik a vércukorszintje, és több energiát ad.

A szénhidrátok a három makrotápanyag egyike, Ez azt jelenti, hogy egyike annak a háromféle élelmiszercsoportnak, amelyeket az embereknek nagy mennyiségben kell fogyasztaniuk az egészséges táplálkozás fenntartásához és az energiatermeléshez (a másik két makrotápanyag a fehérje és a zsír).

A szénhidrátokat általában grammban számolják. tudsz ellenőrizze a csomagolt élelmiszerek címkéjét hogy mennyi szénhidrát van benne. A Országos Egészségügyi Intézetek azt mondja, hogy egy átlagos felnőttnek körülbelül 135 gramm szénhidrátot kell fogyasztania naponta; azonban fontos megjegyezni, hogy „minden embernek meg kell határoznia a saját szénhidrát-célját”.

Az élelmiszertudományban a szénhidrátokat két fő kategóriába sorolják: egyszerű és összetett. Íme a fő különbség a két kategória között, amint azt egy cikk kifejti Élő tudomány :

bal oldali csatlakozás vs jobb csatlakozás

„A két forma közötti különbség a kémiai szerkezetben és a cukor felszívódásának és emésztésének gyorsaságában rejlik. Általánosságban elmondható, hogy az egyszerű szénhidrátok gyorsabban és könnyebben emészthetők és szívódnak fel, mint az összetett szénhidrátok.

Az egyszerű szénhidrátok monoszacharidok és diszacharidok (egy-két cukor), és tartalmazzon természetes cukrot tartalmazó élelmiszereket, például gyümölcsöket. Ahogy fentebb említettük, az egyszerű szénhidrátok általában gyorsabban emésztődnek, ami rövid, azonnali energiacsúcsot ad, de hamarabb újra éhesnek érzi magát.

Az összetett szénhidrátok viszont poliszacharidok (három vagy több cukor) és keményítőtartalmú élelmiszerek, például gabonafélék és kenyér. Az egyszerű szénhidrátokkal ellentétben az összetett szénhidrátok lassabban emésztődnek fel, így hosszú távú energiát adnak, és hosszabb ideig érzik jóllakottságot.

Egy alacsony szénhidráttartalmú diéta kipróbálásán gondolkodik? Olvassa el, hogy megtudja, mit jelent ez.

Miért választják egyesek a szénhidrát korlátozását?

Bár a szénhidrátok minden egészséges étrend elengedhetetlen részét képezik, sokan úgy döntenek, hogy korlátozzák őket a fogyás érdekében. Ezek az emberek fogják gyakran összpontosítanak a finomított cukrok korlátozására a péksüteményekben és más édességekben, valamint a keményítőtartalmú, finomított élelmiszerekben, például a fehér rizsben és a fehér kenyérben.

A „jó” szénhidrátok általában a gyümölcsökben és zöldségekben, valamint a teljes kiőrlésű, rostban gazdag élelmiszerekben előforduló természetes cukrokat tartalmaznak. Egyes szakértők azonban megjegyzik, nem arról van szó, hogy maguk a szénhidrátok rosszak, hanem inkább milyen gyakran eszik szénhidrátot és milyen típusú szénhidrátokat . Mások nem a jó és a rossz dichotómiában nézik a szénhidrátokat, hanem a 'egész' vs 'kifinomult', egészében az egészségesebb lehetőség.

Ennek ellenére az az uralkodó nézet, hogy az egyszerű szénhidrátok egészségtelenek, az összetett szénhidrátok pedig egészségesek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az egyszerű szénhidrátok gyorsabban emésztődnek, és nem biztosítanak annyi hosszan tartó energiát, mint az összetett szénhidrátok.

Sokan követik alacsony szénhidráttartalmú diéták amelyben azok összpontosítson arra, hogy kevesebb (néha szinte egyáltalán nem) szénhidrátot egyél, és több fehérjét és zsírt egyél. A ketogén vagy keto diéta például egy népszerű alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú étrend, amelyről azt mondják, hogy csökkenti a vércukorszintet és segít a súlycsökkentésben.

Végső soron, függetlenül attól, hogy mennyire egészségesek (vagy egészségtelenek) a szénhidrátok, általánosan elfogadott, hogy a szénhidrátok az egészséges, kiegyensúlyozott étrend fontos részét képezik.

zeenat aman színész

Példák szénhidrátokra: cukrok, keményítők és rostok

Mint említettük, a szénhidrátok csoportja a következőkből áll cukrok, keményítők és rostok. De mely élelmiszerek tartoznak e három kategória közül melyikbe? Más szóval, mely élelmiszerek számítanak keményítőnek? Milyen élelmiszerekben van sok rostot? És milyen élelmiszerekben van sok cukor?

Íme néhány példa a szénhidrátokra a cukor, a keményítő és a rost kategóriában:

• Természetes cukrok a gyümölcsökben, zöldségekben és a tejben/tejtermékekben
• Finomított cukrok édes ételekben, például süteményekben, szörpökben, süteményekben és üdítőitalokban

• Krumpli
• Szárított bab, például lencsebab és vesebab
• Kukorica
• Borsó
• Gabonák, például rizs, zab és búza

• Teljes kiőrlésű ételek, például kenyér, gabonafélék és tészta
• Egyes gyümölcsök és zöldségek, különösen azok, amelyeknek héja van, például alma és kukorica
• Diófélék, például földimogyoró, dió és mandula
• Magok

47 Példák szénhidrátokra: egyszerű vs összetett

Mint tudjuk, a szénhidrátokat két kategóriába sorolhatjuk: egyszerű és összetett. Az alábbiakban megadjuk példák egyszerű szénhidrátokra, valamint példák összetett szénhidrátokra.

numpy meshgrid

Példák az egyszerű szénhidrátokra

• Nyerscukor
• barna cukor
• Kukoricaszirup/magas fruktóztartalmú kukoricaszirup
• Gyümölcsök (természetesen előforduló cukrok)
• Zöldségek (természetesen előforduló cukrok)
• Tej és tejtermékek (természetesen előforduló cukrok)
• édesem
• Finomított cukrok a következőkben:
• Cukorka
• Szóda és más édesített italok
• Szirup
• Sütemények és egyéb sült finomságok/édességek
• Cookie-k
• Reggeli gabonapelyhek
• Gyümölcslé koncentrátum

Példák összetett szénhidrátokra

• Almák
• Banán
• Bab (vese, garbanzo, fekete, fehér, pinto stb.)
• Bogyók
• Brokkoli
• Hajdina
• sárgarépa
• Csicseriborsó
• Kekszeket
• Farro
• Gabonafélék
• Leveles zöldségek
• Hüvelyesek
• Lencse
• Zab
• Paszternák
• Tészta, beleértve a teljes kiőrlésű tésztát is
• Földimogyoró
• Körte
• Pattogatott kukorica
• Krumpli
• Quinoa
• Rizs (fehér és barna)
• Magok
• Keményítőtartalmú zöldségek, például a következők:
• Butternut squash
• Kukorica
• Borsó
• Krumpli
• Tök
• Fallabda
• Édesburgonya
• Kenyér (fehér, teljes kiőrlésű stb.)
• Teljes kiőrlésű müzli

Áttekintés: Mi is pontosan a szénhidrát?

A szénhidrátok vagy szénhidrátok az egészséges, kiegyensúlyozott étrend nagy részét képezik, és cukrot, rostokat és/vagy keményítőt tartalmazó élelmiszerekből állnak.

A legtöbb ember a szénhidrátokat két kategóriába sorolja: egyszerű és összetett. Az egyszerű szénhidrátok gyorsabban emésztődnek, és gyors energialöketet adnak, de nem sokáig érzik jóllakottságukat, míg az összetett szénhidrátok lassabban emésztődnek, így hosszabb ideig tartó energiát adnak.

Az egészséges táplálkozás általános alapszabálya az meg kell próbálnia korlátozni az egyszerű szénhidrátok napi bevitelét, és összetettebb szénhidrátokat kell ennie.

rendszer szoftver

Sokan az egyszerű szénhidrátokat „rossz” szénhidrátoknak, az összetett szénhidrátokat pedig „jó” szénhidrátoknak nevezik. Amint azonban a szakértők megjegyezték, a szénhidrátokról alkotott nagyon dichotóm nézet nem olyan pontos, mivel egyes összetett szénhidrátok finomított cukrokat tartalmaznak (például fehér rizs és fehér kenyér), és általában egészségtelennek tartják őket, míg más, természetesen előforduló egyszerű cukrokat tartalmazó élelmiszerek (például gyümölcsök és zöldségek) egészséges választásnak tekinthetők.

A végén, mindent mértékkel enni – beleértve az egyszerű és összetett szénhidrátokat is – az egyik legjobb módja annak, hogy gondoskodjon testéről!

Mi a következő lépés?

Az ember szénhidrátot eszik energiaforrásként, míg a növények fotoszintézist használnak tápanyaghoz. Tudj meg többet a fotoszintézis egyenlet és hogyan működik.

Tudtad, hogy amikor ételt eszel, az energiává változik – ez azt jelenti az elfogyasztott étel tömege valójában nem tűnt el? Olvassa el útmutatónkat tanulj meg mindent, amit a tömegmegmaradás törvényéről tudni lehet .

Tudod, hogyan működnek a szénhidrátok, de mi a helyzet az emberi aggyal? Tekintse meg szakértői útmutatónkat, hogy megismerje az agy különböző részeit és funkcióit.